【365天單身晨點子】20221028料理小白：水煮美國芹菜

 

Podcast:【365天單身晨點子】20221028料理小白：水煮美國芹菜

啥咪，這也可以拿來說呀～～

 

誰教我是料理小白，這事當然可以拿來說說呀！不過呀…那是一個特別的場景。

 

故事是這樣的，話說我和我妹相約去露營三天兩夜，我妹吃素，我就到好市多買了很多很多的菜，要帶去跟她一起吃，沒想到，我妹工作太累沒辦法去露營，我就自己去了。

 

去了之後，那麼多菜，我，其實也不會料理…就在想呀…美國芹菜，那麼大一根，怎麼處理呢？

 

什麼東西，拿來水煮都可通，對吧…

 

可是美國芹菜表皮那麼粗，要去皮嗎？想了想，開水煮過應該會爛吧…

 

可是美國芹菜那麼長，要切段才能進鍋吧？想了想，對，於是就開始切成段。

 

開始煮之前，我好怕美國芹菜不會爛耶…煮了三天三夜可能也還不會爛耶，那該怎麼辦…

 

好險，好險，好險，它在熱水裡滾了三分鐘就有點爛耶，再給它多煮１、２分鐘，整個熟透。

 

鬆了一口氣，原來任何食材都可以水煮呀…這個結論對嗎？我也不確定。

 

之後，放冷後，美國芹菜更軟了，吃起來很爽口呢…比我想像的還要好吃，而且我沒帶任何調味料，就直接這樣啃了起來。

 

這故事讓我知道，料理，勇於嘗試就對了！哈哈哈哈。

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【365天單身晨點子】20220531料理小白: 怒吃壽喜燒

 

Podcast: 【365天單身晨點子】20220531料理小白: 怒吃壽喜燒

之前聊到單身歧視，到知名壽喜燒吃到飽的店，單身一人去消費需加收200元，讓網友們一起為那名網友感到憤憤不平。

 

拿那加收的200元，去買壽喜燒的食材，可以買到超多的耶，所以今天就來怒吃壽喜燒。

 

對於料理小白的我來說，給自己挑戰壽喜燒，其實覺得好難好難哦，我怎可能會呢? 壽喜燒耶!

 

雖然它叫壽喜燒，說白了，就是日式滷味。

 

要準備的食材有點多，豆腐、香菇、洋蔥等，要切它們還要花點腦子，因為食譜說，要切一條一條比較好入味。我對著洋蔥和豆腐想了一下，該如何下刀了?

 

後來，就是把它們切成小半而已，實在不知如何把它們切得漂亮呀!

 

將所有的食材放在鑄鐵鍋裡，擺盤擺好，好拍照!

 

排好之後，醬料不算太難耶，20cc醬油、20cc味醂、5g的白糖，全部混在一起即可。

 

料理過程有點像在煮火鍋，倒入150cc白開水加上醬料，煮滾後，再用小火慢慢悶煮食材，讓它們都能浸入醬汁的味道，約10到15分鐘。

 

食材熟透後，就可以開吃囉!

 

自己說自己煮的味道好吃耶，那個醬汁甜甜的，一聞就跟壽喜燒店的一樣耶，也不太很死鹹，當成甜心很容易一碗一碗嗑掉耶。

 

配飯也好吃。

 

可能是味醂的提味太有效，也便宜耶，一瓶才60元以內。

它可以替代食用酒、味精呢!

這是日式料理調味品，是一種類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

 

原來，壽喜燒這麼簡單耶! 單身的你，有自己煮壽喜燒給自己嗎? 如果沒有，請務必試試。

 

食材:

1、    香菇或金針菇

2、    洋蔥

3、    豆腐

4、    火鍋料

5、    肉片

6、    台式醬油20cc

7、    味醂20cc

8、    白糖5g

 

做法:

1、    醬汁部份: 將台式醬油20cc、味醂20cc和白糖5g，混合

2、    食材通通切成長條形，放入平底鑄鐵鍋中

3、    加入150cc於食材上，再加入醬汁

4、    用大火煮滾

5、    轉至小火悶煮10到15分鐘，直到食材熟透

 

注意哦，如果醬汁沒有浸到食材，記得翻面一下。

 

單身免被加收200元，自己來煮壽喜燒給自己吃。

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【365天單身晨點子】20220414料理小白:香菇炒青江菜

 Podcast: 料理小白:香菇炒青江菜

就說我是個料理小白嘛，也可以說是小白癡。

因，連炒個菜，我有被打敗過。

曾經炒個空心菜，炒了好幾分鐘，都沒看到菜葉變得軟軟的，那怎麼吃呀!

後來才知道，原來要加點水、蓋鍋蓋呢

真奇怪，那就不是炒菜，是燜菜呀，為何要用炒菜來騙我呢，害我出糗。

 

多年後，再來挑戰炒青江菜，看它的梗那麼大片那麼粗，真的能成功嗎我

預備食材

 2人份

1.        青江菜 250 克

2.        幹香菇 4 朵

3.        蒜頭 2 小瓣

●調味料

鹽

味素

做法:

1、幹香菇泡水軟化，湯要留下來。

2、先起油鍋小火爆香蒜頭

3、接著下切好的香菇稍微拌炒，下一點香菇泡的水，讓香菇軟化飽滿。

4、下青江菜稍微拌炒燜一下，加點水，再蓋上鍋蓋，讓菜葉軟化出水。

5、起鍋前加入鹽和味素，依照自己的喜好調味。

我在IG放了我的炒菜成品，是也沒什麼好看的，因為水好多哦…

好險，菜葉有軟、香菇好吃，讓我很有成就感得，全部吃光光。

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